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Unser Bio-Ansatz
Seit 2014 arbeiten Florence und Jacques Borel, die neuen Eigentümer des Weinguts, an der Renovierung der Keller und der Neustrukturierung des Weinbergs.
In diesem Rahmen und mit dem Anliegen, das Naturerbe zu bewahren, wurde im Jahr 2019 die Umstellung des gesamten Anwesens auf ökologische und biologisch-dynamische Landwirtschaft abgeschlossen.
Mehr noch als der ökologische Landbau ist es die Artenvielfalt, die unser Denken leitet: Wie können wir ein qualitativ hochwertiges und gesundes Produkt erzielen und gleichzeitig die Koexistenz von Flora und Fauna mit dem Menschen in einer harmonischen und autarken Einheit ermöglichen?
Durch den Verzicht auf den Einsatz synthetischer Produkte weder im Weinbau noch in der Kellerei werden die Trauben bestmöglich konserviert. Mit der Kraft des Wassers, den Vorteilen von Kräutertees auf Reben und unter Berücksichtigung des Mondkalenders, Das Gleichgewicht und die Gesundheit der Pflanzen werden verbessert.
